Membuat hidangan yang lebih besar memerlukan kehati-hatian, karena custard mudah pecah. Hidangan yang lebih besar juga memerlukan lebih banyak kehati-hatian untuk menghindari bagian dalam yang kurang matang atau bagian luar yang terlalu matang. Oleh karena itu, krim karamel sering dimasak dan disajikan dalam ramekins tersendiri . Tujuannya adalah untuk mendapatkan krim yang homogen dan halus pada permukaan krim karamel dengan dasar karamel cair. Memasaknya dalam bain-marie akan mencegah karamel gosong.
Namun, di Blog ini untuk memasak Pudding Caramel bisa menggunakan alternatif lain sehingga menyesuaikan alat yang ada di rumah
Bahan yang dibutuhkan :
untuk pudding :
2 butir telur
1 bungkus santan instan
2 sendok makan gula
Setengah sendok teh garam
100 mililiter air matang
untuk karamel
Air matang secukupnya
10 sendok makan gula pasir
Langkah-langkah
1. Dipanaskan 10 sendok makan gula pasir yang dicampur air. Takaran air disesuaikan dengan gula. Saat dipanaskan menggunakan api kecil sampai menjadi karamel kecokelatan.
2. Tuang karamel ke dalam wadah, kemudian dibiarkan menyesuaikan di suhu ruang.
3. Masukkan dua butir telur dalam panci, kemudian tuang santan, aduk.
4. Nyalakan kompor dengan api kecil, tuang air matang, gula, dan garam.
5. Dipanaskan sampai hangat tidak perlu sampai mendidih.
6. Tuang puding ke dalam wadah karamel yang sudah agak membeku.
7. Tutup wadah dengan plastik atau kertas aluminium agar air tidak masuk saat dikukus.
8. Kukus, kemudian masukkan wadah berisi adonan pudding karamel ke dalam kukusan itu. Kukus selama 40 menit sampai 45 menit.
9. Pudding sudah bisa diangkat dan dinikmati
No comments:
Post a Comment